L'histoire de la Maison Jacques
C'est en 1934 que l'aventure commence, au 50 Avenue d'Altkirch à Mulhouse...
Monsieur Jacques Jaeger fonde avec son épouse une pâtisserie : « Chez Jaeger ».
C'est à cette adresse que Gérard Bannwarth rentre en apprentissage, à 14 ans, au début des années 1950. Après un passage comme ouvrier en Suisse, il sera mobilisé sous les drapeaux en 1958. A son retour au civil, Gérard, qui prévoyait initialement de faire le tour des grandes maisons parisiennes, retourne auprès de madame Jaeger pour la soutenir dans l'exploitation de sa pâtisserie, après le décès de son époux.
Gérard épouse la fille aînée du couple, Marlyse, et reprend avec elle le fond de commerce de ses parents. Ils rebaptisent l'enseigne qui devient « Jacques » en mémoire du maître d'apprentissage de Gérard et père de Marlyse.
Le couple va rapidement développer l'affaire. Gérard perfectionne son approche de la pâtisserie grâce à sa rencontre avec le désormais célèbre Monsieur Lenôtre. Une rencontre qui marquera sensiblement son travail.
Au début des années 1980, leur fils Michel Bannwarth entre en apprentissage chez le grand pâtissier Lucien Peltier à Paris. Après son CAP, Michel fera ses armes dans plusieurs prestigieuses maisons parisiennes, ainsi qu'à Bruxelles.
Il réintègre l'entreprise familiale en 1989. S'ensuit l'ouverture d'une nouvelle Pâtisserie Jacques au 1 Place de la Réunion à Mulhouse, puis la reprise du salon de thé « Café Mozart » au 25 Place de la Réunion, une adresse toujours exploitée par la Maison Jacques aujourd'hui.
Deux des enfants de Patricia & Michel Bannwarth, Paul puis Martin, intègrent à leur tour l'entreprise familiale.
... en 2021, la Maison Jacques lance une nouvelle enseigne dédiée au café L'Atelier du Café, à deux pas de la Pâtisserie Avenue d'Altkirch à Mulhouse et continue d'écrire son histoire avec l'ouverture en 2022 d'une nouvelle pâtisserie Jacques à Saint-Louis.
